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PAN. RECETAS Y PASO A PASO.

De la mano de Francisca Leyton, dueña de La Panadera, este libro es una invitación a descubrir el arte de hacer pan y a aventurarse en la elaboración de la masa madre y otro tipo de fermentos, y poder así entender lo que realmente se está consumiendo.
Más de 50 recetas acompañadas de explicativas imágenes de los paso a paso para formar, trenzar y amasar.
Si bien el pan es uno de los alimentos más básicos, su proceso de elaboración requiere de una técnica precisa, lo que lo convierte en algo sencillo y complejo a la vez. Sencillo por la simpleza de sus ingredientes, disponibles siempre en cada casa. Y complejo, ya que se debe considerar el tiempo de fermentación, la temperatura y el amasado.
Más de cincuenta recetas, entre panes tradicionales, saborizados, dulces, integrales, focaccias y otros típicos chilenos, acompañado de explicativas imágenes de los paso a paso para saber cómo formar, trenzar y amasar. Pan transmite un mensaje de amor por el pan y de respeto y reivindicación hacia un oficio milenario.

Autor: Francisca Leyton
Editorial: Ediciones El Mercurio