VERÓNICA BLACKBURN
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VERÓNICA BLACKBURN
Además de sus mejores recetas, este libro largamente esperado incluye sus textos sobre Servicio de mesa, Reglas básicas al momento de cocinar y un completo glosario con términos culinarios, lo cual lo convierte en un ejemplar destinado a ser un clásico.
Sin duda Verónica Blackburn ha sido un aporte para la gastronomía nacional. Sus cursos motivaron a toda una generación y su cocina con marcada influencia francesa y adaptada a nuestro país refleja su espíritu perfeccionista, su profesionalismo y cuidado. Es tan importante la comida que se sirve como el ambiente que se crea, decía.
La selección de las recetas y las notas que incluye este libro fueron realizadas por la exitosa cocinera Martita Serani.
Autor: Verónica Blackburn
Editorial: Ediciones El Mercurio